Juliénas Les Chanoriers
(négoce bio)
Présentation
Lieu-dit et nature des sols : Les Chanoriers – Granits et Pierres bleues
Terroir & savoir-faire: Cépage : 100% Gamay Altitude : 300 mètres Âge de la vigne : 40 à 50 ans Vendanges : récolte manuelle en petites caisses de 35 kg.
Vinification : Encuvage par gravité. Vendange entière, sans SO2 ajouté. 12 à 14 jours de cuvaison avec un remontage par jour et deux à trois foulages. Décuvage manuel et pressurage doux.
Élevage : 10 mois – 100% en cuve Inox.
Dégustation
Un Juliénas sur la fraîcheur, juteux avec des tanins souples. Garde : 5 à 10 ans.
Accords mets-vins
Planche de charcuteries ; spaghetti al ragu.