Fleurie
Poncié
Présentation
Lieu-dit et nature des sols : Poncié - sables et cailloutis granitiques de faibles profondeurs
Terroir & savoir-faire:
Cépage : 100% Gamay
Altitude : 300 mètres
Âge de la vigne : 50 à 100 ans
Vendanges : récolte manuelle en petites caisses de 35 kg.
Vinification : Encuvage par gravité. Vendange entière, sans SO2 ajouté. 13 à 16 jours de cuvaison avec un remontage par jour et deux à trois foulages. Décuvage manuel et pressurage doux.
Élevage : 10 à 12 mois - 50% en cuve inox, 50% en Demi-Muid de 500 L.
Dégustation
Un Fleurie sur la finesse et l’élégance. Garde : 10 à 15 ans.