Régnie Haute Ronze
Mosaique
Présentation
Lieu-dit et nature des sols : Haute Ronze - sables et cailloutis granitiques avec une proportion variable d'argile. Sous-sol issu de la désagrégation du granite de Fleurie.
Terroir & savoir-faire :
Cépage : 100% Gamay
Altitude : 400 à 430 mètres
Âge de la vigne : 30 à 85 ans
Vendanges : récolte manuelle en petites caisses de 35 kg.
Vinification : Encuvage par gravité. Vendange entière, sans SO2 ajouté. 14 à 16 jours de cuvaison avec un remontage par jour et deux à trois foulages. Décuvage manuel et pressurage doux.
Élevage : 10 à 11 mois - 30% en cuve inox, 70% en jarres en grès.
Dégustation
Densité prononcée soutenue par une belle acidité. Arômes de fruits noirs, de réglisse. Longueur et complexité pour cette cuvée de garde (15 ans et plus)