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Beaujolais

Villages

DomainePhilippeViet-BeaujolaisVillages

Présentation

Lieu-dit et nature des sols : Py de Bulliat – sables et cailloutis granitiques avec une proportion variable d’argile. Sous-sol issu de la désagrégation du granite de Fleurie.

CÉPAGE 100% Gamay

ALTITUDE 500 mètres

ÂGE DE LA VIGNE 50 ans

VENDANGE récolte manuelle en petites caisses de 35 kg.

VINIFICATION Encuvage par gravité. Vendange entière, sans SO2 ajouté. 13 jours de cuvaison avec un remontage par jour et un seul foulage. Décuvage manuel et pressurage doux.

ÉLEVAGE 7- 8 mois en cuve ovoïde.

Dégustation

Millésime 2019

Nez intense de fleurs mauves. Une belle acidité soutenue par une trame tanique prononcée. Garde : 5 ans

Accords mets-vins

Planche de charcuteries ; spaghetti al ragu.

Accord musical

Hungry heart – Bruce Springsteen


Made with love in Beaujolais

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